Moqueca de Camarão Carioca

Moqueca de Camarão Carioca

Rendimento: 4 Porções 

Como todos já sabem, as moquecas são pratos tradicionais da Bahia e do Espirito Santo, só que assim como todos Brasileiro, nos Cariocas, também adoramos um camarãozinho.

Está moqueca é super simples de ser feita, basta acompanhar o passo a passo que estarei descrevendo abaixo:

Ingredientes:

1 kg de camarão de sua preferencia (Limpos sem a casca)

2 Tomates Grandes (Cortados em quadrados)

1 Pimentão (Cortado em tirinhas)

2 Cebolas roxas ( Cortadas em Rodelas)

1 Maço de Cheiro-Verde, ( Picados ) 

8 Colheres de Azeite de oliva 

4 Dentes de alho (Amassado)

300ml de Leite de coco 

300ml de Creme de leite fresco

1 Colher de sobremesa de Pimenta do Reino

1 Colher de sobremesa de Cominho 

Sal a Gosto 

Modo de Preparo:

Dica: Use uma panela de barro e sempre use o fogo baixo.

Aqueça a panela e logo em seguida coloque o azeite, após coloque as cebolas e espere refogar, em seguida coloque o alho e o pimentão, após coloque os tomates e deixe criar o caldo.

Isso deve demorar 20 minutos.

Após o caldo ficar grosso, coloque a pimenta do reino, sal a gosto e o cominho, e mexa sempre não deixando grudar no fundo.

Coloque o Leite de coco e logo em seguida os camarões e espere até que os camarões fiquem no ponto, isso demora 7 minutos no fogo baixo.

Em seguida coloque a salsa e a cebolinha (Cheiro-Verde)

E mexa por mais 1 minuto até que pegue o gosto do leite de coco.

Após coloque o Creme de Leite, ele irá dar um sabor especial a sua moqueca.

Sirva com arroz e farofa de manteiga com alecrim.

Receita da Farofa: 

500gr de Farinha de Mandioca Crua 

100gr de Manteiga ( Eu gosto de usar a Manteiga Aviação, da mais sabor a farofa)

Sal a gosto

1 Amarrado de Alecrim ( usar uns 3 galhos pequenos )

Em uma panela normal coloque a manteiga e com uma colher de pau, mexa a manteiga até derreter, sempre com o fogo baixo.

Após coloque a farinha e o sal 

Sempre mexendo no sentido horário até torrar a farinha, mais sempre com o fogo no minimo, porque a farinha não pode queimar. ( Eu demoro 30 minutos mexendo em fogo baixo)

Após torrar a farinha, pegue um pano de prato e coloque a farinha por cima dele, espalhando os grãos para não deixa-los com gosto e aparência de queimado.

Espero que gostem desta receita que preparei.

Boa apetite