Filet Mignon ao Molho de Champions

                                         Filet Mignon ao Molho de Champions 

4 Medalhões de Filet  Mignon 
1 alho poro 
10 Batatinhas 
15 Tomatinhos
1 Lata de Creme de leite
200g de champinhons 
Salsa 
Alho 
1 Cebola 
Manteiga 
Azeite
Cachaça 
Misto de Pimentas - Pimenta do Reino, vermelhas e  brancas
Sal a gosto


1 Passo: Molho


Refogue a cebola com 1 colher de manteiga e 1 de azeite, ate fritar, apos coloque 100ml de cachaça, e deixe ate evaporar, apos coloque os champinhons, coloque pimenta e sal a gosto, depois coloque o creme de leite e a salsa ate ficar nesta consistência da foto abaixo. 

2 Passo: O Filet 
Tempere a carne na hora que for fritar, com pimenta e sal, apos coloque 1 colher de azeite e uma de manteiga para frita-los.

3 Passo: Flambar 
Quando os Filets estiverem fritos, coloque 100ml de cachaca e deixe flambar ate que o álcool evapore, apos coloque pimentas do reino por cima. 
*Cuidado com o fogo.

4 Acompanhamentos:


Cozinhe as batatas com sal durante 20 minutos, corte o alho poro em fatias horizontais, e corte os tomatinhos em 4.
Leve o alho poro na manteiga por 3 minutos para não perder a crocancia.


Seu prato esta pronto.


Agora saboreie essa maravilha.


* Esse prato pede um vinho tinto  encorpado. 

Peito de Frango ao molho de milho

Gente, to passando aqui mais uma receita, essa eu aprendi com uma amiga chamada Flavia Cardoso, uma receita maravilhosa, a qual estou preparando hoje p/ mim acompanhada de Batata Baroa ao molho de manteiga e ervas e uma salada da horta, que leva tomate, rúcula e alface.

                                               Peito de frango ao molho de milho

Receita: Para 4 Pessoas

1kg de Peito de Frango sem pele.
2 Latas de Creme de Leite
2 Latas de milho verde
2 Latas de molho de tomate
10 Fatias de queijo mussarela
10 Fatias de presunto
Pimenta do reino
Manjericão
Sal

Modo de preparar: Muito fácil  45 Minutos você ja estará provando essa maravilha.

Limpe os peitos de frango tirando todas as peles, tempere com sal e pimenta do reino, em uma forma grande os coloque enfileirados, apos coloque as duas latas de molho de tomate por cima dos peitos e algumas folhas de manjericão, e deixe no forno por 30 minutos.

Pegue o presunto e o queijo e coloque por cima apos os 30 minutos na sequencia que achar melhor, eu geralmente coloco o queijo por cima, apos pegue as latas de milho e bata no liquidificador junto com o creme de leite sem o soro, bata por 3 minutos. Apos jogue o creme de milho por cima do queijo e do presunto que ja estão na forma ou travessa, então leve ao forno por mais 15 minutos ate criar uma casquinha por cima do creme de milho, ai então esta pronto seu prato.

Rápido e simples.

Agora e só comer!!!

*Serve bem com vinho tinto.

Batata Baroa ao molho de manteiga e ervas

Muito simples e fácil: 

5 Batatas Baroas de sua preferencia.

Cozinhe por 20 minutos, apos tire a casca, lave e corte em rodelas.

Pique algumas folhas de salsa, apos coloque uma colher de manteiga e uma colher de azeite, e leve no microondas por 1 minuto, apos coloque por cima da batata cortada, vocês irão comer sonhando... 

Salada da Horta 

Confit de Canard

Confit de Canard 

INGREDIENTES:

10 coxas de pato  
2 litros de gordura de pato ou porco
120 gramas de sal grosso
8 dentes de alho
pimenta poivre mignonette
tomilho
folhas de louro e alecrim 

MODO DE PREPARO:

Coloque as coxas de pato para marinar por no mínimo duas horas no sal, alho amassado, pimenta e com as ervas (tomilho, folhas de louro e alecrim). Após esse tempo limpe bem cada coxa com um pano limpo. Coloque a gordura em fogo baixo, para esquentar. Quando chegar a temperatura de 80º, coloque as coxas para cozinhar bem devagar dentro da gordura. Atenção, pois não deve ferver. Depois de 3:00 horas de cozimento, retire as coxas da panela. Coloque-as num pote com a gordura de forma que cubra-as.