Brusqueta Italiana

Ingredientes:
Pão italiano  
8 tomates  
1 dente de alho
Manjericão fresco
Azeite, sal e pimenta do reino
100 gramas de queijo parmesão ralado

Corte os tomates em cubinhos bem pequenos, retirando as sementes.  misture azeite, sal e pimenta do reino a gosto. A dica aqui é ir experimentando para não deixar muito salgado ou muito apimentado. Corte o manjericão e misture ao tomate. Agora é a hora dos "segredinhos": com as mãos, amasse o tomate até ele soltar água. Isso vai ajudar a homogeinizar o tempero e não deixar a brusqueta ficar seca, depois de ir ao forno.

polvilhe o parmesão ralado por cima do tomate e sirva!  

Sorvete de Pistache com amoras em calda flambada na cachaça

Sorvete de Pistache com amoras em calda flambadas

Receita:
10 Amoras
100 ml Cachaça
4 Colheres de Açúcar
100ml de água


Coloque a água na panela por 5 minutos, apos jogue o açúcar, e deixe por mais 5 minutos.
Em seguida jogue as amoras e deixe por mais 10 minutos em fogo baixo.
Apos coloque a cachaça com cuidado, com o fogo desligado, e em seguida  ligue o fogo e com a própria chama, vire a panela, com cuidado e deixe o fogo flambar todas as amoras.
Assim que o fogo apagar, deixe mais 1 minuto em fogo alto e apos sirva com sorvete de pistache de sua preferencia.

Massa de pizza sem fermento

• 500 ml de água
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 colher de sopa rasa de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• 1 gotinha de azeite
• 
  
  
  
  
  
  
  1. Misturar tudo e bater bem a massa com a mão até não ficar grudenta
  2. Dá para 8 ou 9 porções
  3. Fininha e crocante
  4. Ideal para ser usada em forno à lenha
  5. O interessante é que não precisa de fermento e não precisa descansar nem 1 minuto

Filet Mignon ao Molho de Champions

                                         Filet Mignon ao Molho de Champions 

4 Medalhões de Filet  Mignon 
1 alho poro 
10 Batatinhas 
15 Tomatinhos
1 Lata de Creme de leite
200g de champinhons 
Salsa 
Alho 
1 Cebola 
Manteiga 
Azeite
Cachaça 
Misto de Pimentas - Pimenta do Reino, vermelhas e  brancas
Sal a gosto


1 Passo: Molho


Refogue a cebola com 1 colher de manteiga e 1 de azeite, ate fritar, apos coloque 100ml de cachaça, e deixe ate evaporar, apos coloque os champinhons, coloque pimenta e sal a gosto, depois coloque o creme de leite e a salsa ate ficar nesta consistência da foto abaixo. 

2 Passo: O Filet 
Tempere a carne na hora que for fritar, com pimenta e sal, apos coloque 1 colher de azeite e uma de manteiga para frita-los.

3 Passo: Flambar 
Quando os Filets estiverem fritos, coloque 100ml de cachaca e deixe flambar ate que o álcool evapore, apos coloque pimentas do reino por cima. 
*Cuidado com o fogo.

4 Acompanhamentos:


Cozinhe as batatas com sal durante 20 minutos, corte o alho poro em fatias horizontais, e corte os tomatinhos em 4.
Leve o alho poro na manteiga por 3 minutos para não perder a crocancia.


Seu prato esta pronto.


Agora saboreie essa maravilha.


* Esse prato pede um vinho tinto  encorpado.